Kunt u de email niet goed lezen? Open hem dan in uw browser.
Voedingspiramide
Hoe groot is jouw voetafdruk?

We willen allemaal lekker eten en verantwoord met het milieu omgaan, het moet ook nog gezond zijn ook. Kan dat allemaal samen gaan en nog belangrijker; hoe doe je dat?
 
Duurzaam eten
Dat is een kreet die we vaak horen, maar wat wordt daarmee bedoeld? We hebben het dan over de energie, landbouwgrond en water die nodig is om ons voedsel te produceren. Dit wordt ook wel uitgedrukt in de ecologische voetafdruk. Andere factoren kunnen ook meespelen bij je voedselkeuze zoals; overbevissing, biodiversiteit, gemanipuleerde voeding, ontbossing, broeikasgas uitstoot…en nog veel meer! Dat lijkt veel te veel om rekening mee te houden. Gelukkig hoeft dat niet want er is onderzoek gedaan naar de duurzaamheid van bepaalde voedingspatronen.
 
Wat is duurzaam eten
Vooral vlees, kaas, vis, hebben een grote ecologische voetafdruk. Alle plantaardige voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, peulvruchten, granen maar ook ei en melk hebben een lagere impact op het milieu om te produceren.
 
Mediterraan
Uit onderzoek blijkt dat traditionele mediterrane voeding de minste milieubelasting met zich meebrengt. Mediterraan eten betekent dagelijks veel granen, groenten, fruit en wat kaas en zuivel. Wekelijks werd er ook  kip, eieren en vis bij gegeten en lang niet altijd vlees. Daarom hier een mediterraan getint maandmenu met heel veel Nederlandse groenten en fruit, die nu volop geoogst worden! 
 
Voedingspiramide september menu

·         Bietensalade met yoghurt-kaneel dressing
·         Kikkererwtensalade met peterselie, komijn, olijfolie en citroensap
·         Cougettekoekjes met munt
·         Dessert: Peer met geroosterde noten
 
Bietensalade met yoghurt-kaneel dressing

2 personen
500 g gekookte rode bieten
2 eetlepels volle yoghurt
1 eetlepel olijfolie, extra vierge
1 eetlepel citroensap
¼ tl gemalen kaneel
2 el rozijnen
1 teentje knoflook
Takje verse dille of ½ tl gedroogde dille
Cayennepeper
 
Snij de bieten in stukken en doe ze in een schaal. Voeg de yoghurt, olijfolie en het citroensap toe. Strooi de kaneel en de rozijnen erover. Pel de knoflook en pers hem erboven uit. Schep alles goed door elkaar en breng de salade op smaak met wat cayennepeper. Hak de verse dille, strooi de verse of gedroogde dille erover.

Leef jij op grote voet?
Het boek Voedingspiramide staat vol met seizoensgerechten die prima passen in een duurzaam en lekker voedingspatroon.
http://www.voedingspiramide.nl

Test net als cabaretiers Lebbis en Jansen je voetafdruk op de site van het voedingscentrum.
http://www.voedingscentrum.nl/professionals/pers/persberichten/voedingscentrum-lanceert-online-test-over-duurzaam-eten.aspx


U ontvangt deze email, omdat u zich heeft ingeschreven voor de nieuwsbrief van voedingspiramide.nl

Schrijf <<Emailadres>> uit van deze lijst | Stuur naar een vriend | Bewerk je profiel

Ons adres is:
Voedingspiramide
Groot Hertoginnelaan 228
Den Haag, Z-Holland 2517EX
Netherlands

Add us to your address book


Copyright (C) 2011 Voedingspiramide All rights reserved.
Email Marketing Powered by Mailchimp