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Elaborados de carne de ave
Los datos actuales muestran que, en relación con los productos despiezados del pollo, que ya representan una proporción muy elevada del total que consumimos en España –aunque en el caso del pavo ya son abrumadoramente mayoritarios-, los elaborados aún ocupan un puesto muy limitado. Sin embargo, en base a las inversiones que han realizado o están realizando las empresas del sector, su producción está aumentando muy rápidamente, teniendo lugar principalmente a costa de la presentación de las canales enteras.

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Javier Ramírez, director general de Lohmann Tierzucht, resume en este breve vídeo lo que hay de mito o de realidad en esta afirmación, así como las líneas en las que se moverá la genética del futuro. VER VÍDEO

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Dichos resultados vienen a corroborar la necesidad de contemplar dentro de los protocolos de limpieza -desinfección y los planes de bioseguridad en instalaciones avícolas, el empleo de agentes desinfectantes basados en ácido peracético, tales como Zix Virox, de BBZIX. LEER MÁS
Calier lanza la primera vacuna contra la salmonella desarrollada íntegramente en España Calier lanza la primera vacuna contra la salmonella desarrollada íntegramente en España
Se trata de Primun Salmonella E, indicada para la inmunización activa de futuras gallinas ponedoras y reproductoras, y que ha sido creada en la planta que la compañía tiene en León. LEER MÁS
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